Glutenfreie Buchweizen-Brötchen ohne Hefe
Diese glutenfreien Buchweizen-Brötchen ohne Hefe sind schnell und unkompliziert zubereitet. Der Teig wird einfach verrührt, kurz quellen gelassen und anschliessend im Airfryer oder Backofen gebacken. Mit Buchweizenmehl, Flohsamenschalen, Eiern und Saaten entstehen saftige, sättigende Brötchen, die sich ideal für ein gesundes Frühstück eignen und auch gut eingefroren werden können.
Zutaten
- 100 g Buchweizenmehl
- 30 g Flohsamenschalen
- 2 Grösse M Eier
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Apfelessig
- Saaten nach Wahl, zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder Leinsamen
Anleitungen
- Teig verrührenBuchweizenmehl, Flohsamenschalen, Eier, Wasser, Backpulver, Salz und Apfelessig in einer Schüssel gut vermischen.
- Quellen lassenDen Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen Flüssigkeit aufnehmen.
- Brötchen formenMit feuchten Händen 4 Brötchen formen und nach Wunsch in Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam oder einer Saatenmischung wälzen.
- BackenIm Airfryer bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.Alternativ im Backofen bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassenVor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Notizen
Die Kalorienangabe ist ein Richtwert und kann je nach verwendeter Saatenmenge und Mehlsorte variieren.
Die Backzeit kann je nach Airfryer oder Backofen leicht variieren. Die Brötchen sollten aussen leicht gebräunt und fest sein. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.