Rosmarin-Cracker glutenfrei
Zutaten
- 60 g glutenfreie Mehlmischung
- 20 g Buchweizenmehl
- 30 g Hafermehl
- 1 TL Flohsamenschalen
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL getrockneter Rosmarin fein gemahlen(oder frisch, sehr fein gehackt)
- 50 g kalte Butter pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- 45 g Wasser kalt
Zum Finish
- 1 1/2 EL Butter geschmolzen
- Meersalz grob
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten werden in einer Schüssel gründlich miteinander vermengt, damit sich Mehle, Gewürze und Backtriebmittel gleichmäßig verteilen.
- Die kalte Butter wird in kleinen Stücken mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung eingerieben, bis eine krümelige, sandige Konsistenz entsteht.
- Wasser und Olivenöl werden untergerührt, zunächst mit einer Gabel, anschließend wird der Teig kurz mit den Händen zu einer glatten Kugel geformt.
- Der Teig wird sehr dünn ausgerollt, mit grobem Salz bestreut, leicht angedrückt und gleichmäßig gelocht, damit die Cracker später besonders knusprig werden.
- Mit einem runden Ausstecher werden Cracker ausgestochen, der übrige Teig wird erneut ausgerollt, bis alles verarbeitet ist.
- Die Cracker werden dicht nebeneinander auf ein Backblech gelegt und bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun gebacken.
- Direkt nach dem Backen werden die warmen Cracker mit geschmolzener Butter bestrichen und vollständig auskühlen gelassen.
Notizen
Die Kalorienangabe ist ein ungefähre Richtwert und kann je nach verwendeter Butter oder pflanzlicher Alternative leicht variieren.