Süßkartoffel-Taler mit cremigem Brie, Cranberrys & knackigen Pekannüssen
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- 200 g Brie
- 100 g getrocknete Cranberrys
- 100 g Pekannüsse grob gehackt
- 2 EL Honig optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zimt
- Salz&Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Servieren
Anleitungen
Basis vorbereiten
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Die Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Würzen und Backen
- Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer verrühren. Die Süßkartoffelringe damit einpinseln und für ca. 20 Minuten backen, bis sie weich werden und leicht bräunen.
Topping vorbereiten
- Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, den Brie in kleine Würfel schneiden und die Pekannüsse grob hacken.
Belegen & Gratiniert zurück in den Ofen
- Nach den ersten 20 Minuten die Süßkartoffeln herausnehmen und jeweils mit Brie, Cranberrys und Pekannüssen belegen.Über jede Scheibe etwas Honig träufeln.Die belegten Süßkartoffel-Taler weitere 10 Minuten backen, bis der Brie geschmolzen ist und alles goldig glänzt.
Servieren
- Mit frischer Petersilie bestreuen und am besten noch warm genießen.
Notizen
Diese kleinen Köstlichkeiten eignen sich wunderbar als Vorspeise, Snack oder auch als weihnachtliche Beilage.
Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du zum Servieren zusätzlich frischen Thymian oder eine Prise grobes Meersalz darüberstreuen – das hebt die Aromen besonders schön hervor. Für ein gleichmäßiges Backergebnis empfehle ich ein stabiles Edelstahl-Backblech* in Kombination mit ungebleichtem Pergamentpapier*. Beides sorgt dafür, dass die Süßkartoffel-Taler gleichmäßig bräunen und nichts anklebt – gerade bei Honig und geschmolzenem Käse ein echter Vorteil.
Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du zum Servieren zusätzlich frischen Thymian oder eine Prise grobes Meersalz darüberstreuen – das hebt die Aromen besonders schön hervor. Für ein gleichmäßiges Backergebnis empfehle ich ein stabiles Edelstahl-Backblech* in Kombination mit ungebleichtem Pergamentpapier*. Beides sorgt dafür, dass die Süßkartoffel-Taler gleichmäßig bräunen und nichts anklebt – gerade bei Honig und geschmolzenem Käse ein echter Vorteil.