Süßkartoffel-Taler mit cremigem Brie, Cranberrys & knackigen Pekannüssen

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du etwas Besonderes zaubern möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Süßkartoffeln werden im Ofen leicht karamellisiert, anschließend mit geschmolzenem Brie, fruchtigen Cranberrys und nussigem Crunch veredelt – eine unschlagbare Kombination für kalte Tage.

Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln
• 200 g Brie
• 100 g getrocknete Cranberrys
• 100 g Pekannüsse, grob gehackt
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Basis vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein hochwertiges Edelstahlbackblech* sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, während ungebleichte Pergamentpapier-Backblätter* eine praktische und chemiefreie Alternative zu herkömmlichem Backpapier sind.
Die Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

2. Würzen und Backen

Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer verrühren. Die Süßkartoffelringe damit einpinseln und für ca. 20 Minuten backen, bis sie weich werden und leicht bräunen.

3. Topping vorbereiten

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, den Brie in kleine Würfel schneiden und die Pekannüsse grob hacken.

4. Belegen & Gratiniert zurück in den Ofen

Nach den ersten 20 Minuten die Süßkartoffeln herausnehmen und jeweils mit Brie, Cranberrys und Pekannüssen belegen.
Über jede Scheibe etwas Honig träufeln.

Die belegten Süßkartoffel-Taler weitere 10 Minuten backen, bis der Brie geschmolzen ist und alles goldig glänzt.

5. Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und am besten noch warm genießen.