Rosmarin Cracker glutenfrei – knuspriger, herzhafter Snack zum Selbermachen

Name: Rosmarin-Cracker glutenfrei
Prep time: 135 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 g glutenfreie Mehlmischung; 20 g Buchweizenmehl; 30 g Hafermehl; 1 TL Flohsamenschalen; 1 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 EL getrockneter Rosmarin (fein gemahlen(oder frisch, sehr fein gehackt)); 50 g kalte Butter (pflanzliche Alternative); 1 EL Olivenöl; 45 g Wasser (kalt); 1 1/2 EL Butter (geschmolzen); Meersalz (grob)

Ich liebe einfache Rezepte ohne viel Schnickschnack – und genau deshalb gehören diese Rosmarin Cracker glutenfrei seit einiger Zeit zu meinen absoluten Favoriten. Sie sind schnell gemacht, herrlich knusprig und schmecken nach „mehr“, ohne schwer im Magen zu liegen. Für mich sind sie der perfekte herzhafte Snack, wenn ich bewusst genießen möchte und keine Lust auf Fertigprodukte habe.

Gerade bei glutenfreien Crackern war ich lange kritisch. Viele Varianten sind entweder zu hart, zu trocken oder geschmacklich schlicht langweilig. Diese Version hier hat mich ehrlich überrascht: fein buttrig, aromatisch durch den Rosmarin und trotzdem angenehm leicht. Ich backe sie gern auf Vorrat, weil sie sich gut halten und zu fast allem passen – als Snack zwischendurch, zum Apéro oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Was ich besonders mag: Der Teig ist unkompliziert, braucht keine lange Ruhezeit und lässt sich extrem dünn ausrollen. Genau das macht die Rosmarin Cracker glutenfrei so schön knusprig. Und das Beste: Du kannst sie ganz einfach nach deinem Geschmack variieren – perfekt, wenn du gerne mit Kräutern, Samen oder Käse spielst.

Rosmarin-Cracker glutenfrei

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 2 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Portionen 35 Cracker

Kalorien 45 kcal

Zutaten

60 g glutenfreie Mehlmischung
20 g Buchweizenmehl
30 g Hafermehl
1 TL Flohsamenschalen
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 EL getrockneter Rosmarin fein gemahlen(oder frisch, sehr fein gehackt)
50 g kalte Butter pflanzliche Alternative
1 EL Olivenöl
45 g Wasser kalt

Zum Finish

1 1/2 EL Butter geschmolzen
Meersalz grob

Anleitungen

Alle trockenen Zutaten werden in einer Schüssel gründlich miteinander vermengt, damit sich Mehle, Gewürze und Backtriebmittel gleichmäßig verteilen.
Die kalte Butter wird in kleinen Stücken mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung eingerieben, bis eine krümelige, sandige Konsistenz entsteht.
Wasser und Olivenöl werden untergerührt, zunächst mit einer Gabel, anschließend wird der Teig kurz mit den Händen zu einer glatten Kugel geformt.
Der Teig wird sehr dünn ausgerollt, mit grobem Salz bestreut, leicht angedrückt und gleichmäßig gelocht, damit die Cracker später besonders knusprig werden.
Mit einem runden Ausstecher werden Cracker ausgestochen, der übrige Teig wird erneut ausgerollt, bis alles verarbeitet ist.
Die Cracker werden dicht nebeneinander auf ein Backblech gelegt und bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun gebacken.
Direkt nach dem Backen werden die warmen Cracker mit geschmolzener Butter bestrichen und vollständig auskühlen gelassen.

Notizen

Die Kalorienangabe ist ein ungefähre Richtwert und kann je nach verwendeter Butter oder pflanzlicher Alternative leicht variieren.

Aufbewahrung

In einer gut verschlossenen Dose bleiben die Rosmarin-Cracker bis zu 5 Tage schön knusprig – sofern sie nicht vorher weggenascht sind.

Warum ich diese Rosmarin-Cracker immer wieder backe

Diese Rosmarin-Cracker sind für mich mehr als nur ein Snack. Sie stehen für bewusst genießen, für einfache Zutaten und für kleine Rituale im Alltag. Ich liebe Rezepte, die ohne Schnickschnack auskommen und trotzdem dieses Gefühl von „Das tut mir gut“ hinterlassen. Genau das passiert bei diesen Crackern: knusprig, aromatisch, leicht – und mit jedem Bissen ein kleines Innehalten.

Ich backe sie gern, wenn ich mir selbst etwas Gutes tun möchte, aber auch, wenn ich Besuch erwarte und etwas anbieten will, das achtsam gewählt ist. Kein Fertigprodukt, kein Überladen, sondern ehrlicher Geschmack. Der Duft von Rosmarin aus dem Ofen, das leise Knacken beim Reinbeißen – das sind für mich echte Genussmomente.

Kleine Rituale für bewusstes Genießen im Alltag

Was ich an diesen Crackern besonders schätze, ist ihre Vielseitigkeit und ihre Alltagstauglichkeit. Sie lassen sich gut vorbereiten und passen zu vielen Situationen, in denen man nicht nebenbei essen, sondern wirklich genießen möchte. Mit einem Dip, etwas Käse oder einfach pur werden sie schnell zu einer bewussten kleinen Mahlzeit, die satt macht, ohne zu beschweren.

Gerade im hektischen Alltag helfen mir solche Rezepte, Tempo rauszunehmen und Essen wieder als etwas Wertvolles wahrzunehmen. Vielleicht ist es genau das, was diese Rosmarin-Cracker so besonders macht: Sie laden dazu ein, langsamer zu werden, sich einen Moment Zeit zu nehmen und Genuss nicht aufzuschieben.
Wenn du solche kleinen Genussmomente magst, findest du in meinen Aperitifrezepten weitere Inspiration für bewusstes Genießen ohne Aufwand.

Manchmal braucht es nicht mehr als ein paar gute Zutaten und einen Moment Zeit. Vielleicht sind diese Cracker genau deine Einladung, bewusst zu genießen.