Warmer Caesar-Salat mit Brokkoli und Kichererbsen

Sättigend, ballaststoffreich und warm – der perfekte Caesar-Salat für kalte Tage

Ich liebe frisches Essen. Wirklich.
Aber es gibt diese Tage – besonders im Winter – da fühlt sich ein klassischer Salat einfach falsch an. Zu kalt, zu roh, zu wenig sättigend. Mein Körper will dann etwas Warmes, etwas Cremiges, etwas, das nicht nur „gesund“, sondern auch wohlig ist.

Und genau hier kommt dieser warme Caesar-Salat ohne Blattsalat ins Spiel.

Die Idee dahinter war simpel: Ich hatte Lust auf den typischen Caesar-Geschmack – würzig, leicht zitronig, cremig – aber ohne Blattsalat. Stattdessen sollte es warm sein, sättigend, leicht verdaulich und trotzdem frisch. Kein schweres Ofengericht, kein klassisches Winteressen, sondern etwas dazwischen. Genau das, was man an Tagen braucht, an denen gesund essen bitte nicht anstrengend sein soll.

Brokkoli aus dem Ofen bringt Wärme und Substanz, Kichererbsen sorgen für Sättigung und pflanzliches Protein, und das cremige Dressing mit Tahin, Senf, Zitrone und Kapern verbindet alles zu einem echten Wohlfühlgericht. Kein Salat-Salat, sondern eine Mahlzeit, die Energie gibt, ohne zu beschweren.

Dieser warme Caesar ist perfekt für Tage, an denen man frisches Essen möchte, aber eben nicht frieren will. Für Tage, an denen der Körper nach Leichtigkeit ruft, der Kopf aber trotzdem Lust auf Geschmack hat. Für Tage, an denen man sich selbst etwas Gutes tun will – ganz unkompliziert. Brokkoli ist für mich ein echtes Allround-Gemüse. Ich esse ihn sogar Brokkoli zum Frühstück, weil er nicht nur viele Ballaststoffe liefert, sondern auch den Stoffwechsel unterstützt – vor allem in Kombination mit Protein und gesunden Fetten.